국밥집에서까지 팔 정도로 유행 중인 디저트 '두바이 초콜릿 쫀득 쿠키'(두쫀쿠)가 과식이나 심혈관 질환을 유도할 수도 있는 만큼 섭취에 주의해야 한다는 지적이 나옵니다. 15일 고려대 구로병원에 따르면 두쫀쿠는 단순 당(Simple Sugar)과 포화지방(Saturated Fat)이 동시에 고밀도로 농축된 형태의 음식입니다. 두쫀쿠의 핵심 재료는 중동식 얇은 면인 카다이프와 피스타치오 스프레드, 마시멜로입니다. 영양 면에서 보면 카다이프는 밀가루를 기름에 튀겨낸 정제 탄수화물과 지방의 결합체입니다. 여기에 설탕이 주성분인

'두바이쫀득쿠키'(일명 '두쫀쿠') 열풍이 디저트 전문점을 넘어 일반 음식점까지 번지고 있습니다. 최근 자영업자 커뮤니티와 SNS에서는 초밥집·국밥집 등에서도 후식 형태로 두쫀쿠를 판매한다는 게시물이 잇따라 올라오며 화제가 됐습니다. 두쫀쿠는 피스타치오 스프레드와 카다이프(얇은 면) 등 '두바이 초콜릿' 계열 재료를 활용해, 겉은 쫀득하고 속은 바삭한 식감을 살린 디저트를 일컫습니다. 다만 "정작 두바이에는 '두쫀쿠'가 없다"는 지적처럼, 국내에서 변형·재가공되며 확산된 '로컬 유행' 성격이 강하